{"id":2786,"date":"2025-09-22T17:13:00","date_gmt":"2025-09-22T17:13:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cervezamexico.com\/cdmx\/congreso\/?post_type=product&p=2786"},"modified":"2025-10-22T22:42:56","modified_gmt":"2025-10-22T22:42:56","slug":"importancia-de-la-cebada-y-de-la-malta-en-la-calidad-de-la-cerveza","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.cervezamexico.com\/cdmx\/congreso\/product\/importancia-de-la-cebada-y-de-la-malta-en-la-calidad-de-la-cerveza\/","title":{"rendered":"Importancia de la cebada y de la malta en la calidad de la cerveza"},"content":{"rendered":"\n\n\n
\"\"<\/td>\n\n

Alfredo \u00c1vila D\u00edaz-Rub\u00edn<\/h4>\n

Vasta experiencia en el campo de la cebada y malta, adem\u00e1s de ser biling\u00fce y multicultural, con un enfoque orientado a resultados. Su desempe\u00f1o ejecutivo por m\u00e1s de 20 a\u00f1os en el campo de la cebada y malta le ha dado un s\u00f3lido historial de gesti\u00f3n del cambio, optimizaci\u00f3n empresarial, innovaci\u00f3n y eficiencia. Ha sido CEO de una compa\u00f1\u00eda Maltera internacional, supervisando adem\u00e1s 3 malter\u00edas m\u00e1s en M\u00e9xico, y ha dise\u00f1ado y edificado una Malter\u00eda independiente para la atenci\u00f3n del mercado de cerveza artesanal. Est\u00e1 certificado como coach empresarial y de negocios por Focal Point Coaching, adem\u00e1s de haber sido Presidente del Consejo Directivo de la AMBA (American Malt and Barley Association).<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Dirigido a Profesionales de la industria<\/strong><\/p>\n

CONFERENCIA<\/span><\/h4>\n

Viernes 24 de Octubre 2025<\/span><\/h2>\n

Horario:<\/strong>17:00-18:00 hrs<\/p>\n

\u201cEsta conferencia se incluye sin costo adicional al adquirir otra actividad.\u201d<\/p>\n

Duraci\u00f3n:<\/strong>1 hora<\/p>\n

Lugar:<\/strong> WTC, MAYA 3<\/p>\n

Imparte:<\/strong>Alfredo \u00c1vila D\u00edaz-Rub\u00edn<\/p>\n

Objetivo:<\/strong>Presentar a los cerveceros artesanales los fundamentos y caracter\u00edsticas de
\nla cebada y la Malta<\/p>\n

Temario:<\/strong><\/p>\n

    \n
  • Descripci\u00f3n de la cebada: tipos, variedades, caracter\u00edsticas de crecimiento.<\/li>\n
  • Impacto de las pr\u00e1cticas de cultivo y la calidad del terreno en la cebada.<\/li>\n
  • Valor agregado de una buena cosecha, consistente y s\u00f3lida.<\/li>\n
  • Huella de carbono de la malta y sustentabilidad.<\/li>\n
  • Proceso de malteo: breve descripci\u00f3n e impacto en la cerveza.<\/li>\n
  • Qu\u00e9 es el extracto y por qu\u00e9 es importante.<\/li>\n
  • C\u00f3mo influye la prote\u00edna en el proceso cervecero.<\/li>\n
  • Betaglucanos y poder diast\u00e1sico.<\/li>\n
  • Qu\u00e9 impacto tienen estas caracter\u00edsticas en la calidad de la cerveza y su rentabilidad.<\/li>\n<\/ul>\n

    CUPO LIMITADO<\/span><\/strong>
    \nSujeto a cambio sin previo aviso, incluye entrada a la expo por el d\u00eda que asisten y no se permiten acompa\u00f1antes.<\/strong><\/p>\n

    EVENTO PARA MAYORES DE 18 A\u00d1OS<\/strong><\/p>\n","protected":false},"featured_media":2787,"template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[163],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-2786","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-salon-lupulo-viernes-24-octubre","8":"first","9":"instock","10":"taxable","11":"shipping-taxable","12":"product-type-simple"},"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cervezamexico.com\/cdmx\/congreso\/wp-json\/wp\/v2\/product\/2786","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cervezamexico.com\/cdmx\/congreso\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cervezamexico.com\/cdmx\/congreso\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cervezamexico.com\/cdmx\/congreso\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2787"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cervezamexico.com\/cdmx\/congreso\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2786"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cervezamexico.com\/cdmx\/congreso\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=2786"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cervezamexico.com\/cdmx\/congreso\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=2786"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cervezamexico.com\/cdmx\/congreso\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=2786"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}