Economía circular: aplicaciones de cultivo de hongos alimenticios y obtención de biofertilizantes a partir de bagazo de malta

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SALÓN MALTA

Sábado 21 de Octubre

Horario:

12:50 a 13:50 hrs

¿Quién imparte?

Universidad Autónoma de San Luis Potosí
· IBP. Luis Alejandro Castillo González
· Dr. José Luis Martínez Salgado
· MCBP. Rubén Darío Cárdenas Duarte

Duración:

1 hora

¿Cuál es el objetivo y de qué trata?

La conferencia demuestra cómo aprovechar los residuos de la industria cervecera, especialmente el bagazo de malta, en un contexto de economía circular. Se discuten los beneficios de esta práctica, incluyendo el cultivo de hongos comestibles Pleurotus y la utilización de los residuos como biofertilizante y material para compostaje. Se realiza una demostración microescala utilizando bagazo de malta de Microcervecería La Legendaria. Concluye destacando la importancia ambiental y económica de estas alternativas para reducir los desechos en la producción cervecera.

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