¿QUÉ NECESITO PARA HACER CERVEZA?, ¿CÓMO Y DONDE COMPRAR?

$300.00

Sábado 23 de octubre
De 11:45 a 13:00 hrs. 

 

 

 

Imparte:
• José Ramón Ruiz, Mi CerveSA y Copa Cerveza México
• Alberto Tovar, Maltosaa
• Matias Vera, Mounstro de Agua

Importación o consumo nacional de insumos
Lo que debe ser considerado al comprar los insumos

Descripción

PONENTES

Jose Ramón Ruiz

Fundador y Director de Maltas e Insumos Cerveceros, conocida como MICERVESA desde 2009
Ingeniero Industrial y de Sistemas, Tec de Monterrey 1998
MBA, University of Detroit Mercy in 2007.
Master of Beer Styles and Evaluations Techniques, Siebel Institute, 2008
Curso “Fundamentos tecnicos para la elaboración de Cerveza” Universidad de Alicante 2020

Juez BJCP Certificado desde 2008
Director y Organizador de la Copa Cerveza Mx, desde 2009
Participado como Juez Cervecero en múltiples competencias incluyendo el World Beer Cup 2016 and 2018, y el European Beer Star Awards in Munich (2014, 2015, 2019)

Alberto Tovar

Fundador y Director General Maltosaa
Trabajó en los programas de siembra de cebada para Grupo Modelo. Decidió comenzar su propia compañía y dedicarse a la venta de malta de forma independiente, con ello nace MALTOSAA, que forma parte de las empresas emergentes que trae consigo la evolución de la cultura cervecera.

Matías Vera-Cruz Dutrénit

Cofundador y director general de Cervecería Monstruo de Agua y Colectivo Axolote. Su rol fundamental ha sido el desarrollo de marca y producto; dando coherencia a los principios morales del proyecto con la comunicación, la calidad y la expresión estética. Desde el inicio estuvo a cargo de la producción y desarrollo de recetas en Monstruo de Agua, fungiendo como Maestro Cervecero. Actualmente sus labores en la producción se han enfocado en control de calidad, la trazabilidad de los proveedores y en la procuración e investigación de ingredientes de cultivos agroecológicos para el desarrollo de recetas nuevas. Es consejero de la ACERMEX desde 2018 donde lleva la comisión de Estadística encargada de generar datos de la industria cervecera artesanal independiente mexicana.